2011/02/28

テイスト&タッチ通信













朝、陽の光が少しづつ優しいあたたかさを持ってカーテンの隙間か
ら射してくると春の訪れを感じます。街路樹の新芽のように街行く
人の装いにも明るい色が増え、何だか足取りも軽やかです。

さて、本日テイスト&タッチ3月号を更新しました。
本格的に始まる春に向けて、まっさらな気持ちで着たくなる明るい
色のアイテムが揃っています。皆さまに、いつもより少し色を取り
入れてみたいなと思っていただけたらと思います。

どうぞごゆっくりお楽しみください。
http://www.tasteandtouch.jp/

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taste&touch

2011/02/26

落ち着く席















「カウンターの1番右端の席が落ち着く」と言ったら、「私はここ」
とある人はまた違う席を、「この席でみんなで喋りながら食べる
のがいいんだよ」とまたある人は違う席を指さした。

お昼だけじゃなく夜ごはんにも嬉しい野菜たっぷりのご飯。おば
あちゃんやお母さんが作ってくれるような優しい味付けの和食は
毎日食べたいと思います。

嬉しいことにお弁当でお昼時ににぎわう事も多いですが、時間の
ある時には是非ゆっくりと店内での時間を過ごしてみて下さい。

きっと落ち着くあなたのお気に入りの席が見つかると思います。

haus diningroom

2011/02/25

フィンランドコックさんによるお料理教室














突然のお知らせですが、明日26日(土)・27日(日)の2日間限定で
東京ショップhaus&terrasse 3Fにてお料理教室が開催されます!

伝統料理から創作料理まで幅広いジャンルを得意とするフィンラ
ンドの若手有望コック、ヨーナ・ピーロイネン氏による英語での
レッスンです。( 通訳の方がご一緒ですのでご安心ください )
参加者が10名未満の場合、催行できなくなる場合いがありますの
であらかじめご了承ください。

尚、haus&terrasse (デフカンパニー)をご覧いただきご予約いた
だいた場合、通常料金より割引してレッスンをお受けできます。

ご予約はコチラ

テラスからの気持ちのいい風を感じながら贅沢な時間をお過ごし
ください。たくさんのご予約、お待ちしております。

彩る季節へ














暖かい日が続き春はもうすぐそこ。
街を歩く人の足どりもどこか軽やかに感じます。

dantanにも鮮やかな季節を感じさせてくれるような色とりどりのバッ
グが入荷しました。インドの伝統的な民族衣装サリー。その独特な
生地は使う度に味わいを増し、一針一針施された刺子は布をさらに
強く丈夫なものにしています。
中には何枚ものサリーを重ね合わせて仕立てているものもあり、
使い古し薄くなった生地の後ろからまったく違う柄が出てくることも。
使い込むということが楽しくなりそうですね。

そして現在開催中のMALLE展はあと2日。
月曜日からdantanは刺繡の世界へ。
マルとはまた違う空間をお楽しみに!


d'antan

2011/02/24

旅のおすそわけ「食いしん坊編:2日目」





























































さて昨日に引き続き旅のおすそわけ「食いしん坊編:2日目」です。

1日目の夜におかわりする程サムギョプサルを食べたのにも関わら
ず、食いしん坊な私たちは「お腹空いたー」とホテルを出て、これ
また食いしん坊な幹事が探してくれたお粥屋さんへ。
朝から豪華にアワビ粥とキムチをぺろり。この先アワビを朝から食
べる事なんてあるのでしょうか・・。

贅沢な朝食ですっかりご満悦な私たちは電車を乗り継ぎ楽しみにし
ていた韓国家庭料理体験へ。(また食べる気です)
マンションの1室で行われている料理教室は誰かお友達の家にお邪
魔しているようで、とてもアットホームな空間でした。エプロンを
お借りし、挨拶も早々に料理を始める先生。皆が驚く程早いスピー
ドで先生が料理を仕上げていく事をこの時はまだ誰も知りません。

チヂミとジャンをつまみ食いしたり、写真を撮りながら作っている
と先生が見かねて素手でひっくり返す始末。(後からアシスタント
の方に聞いたのですが、韓国の女性はせっかちな方が多いそう。)

先生特製の調味料を使ったスンドゥブも作りました。煮立たせ、塩
の加減で全然味が違うので皆で交換して食べ「このスンドゥブがお
いしい!」とはしゃぎながらの楽しい昼食となりました。

料理だけでなくその後に向かう場所までとても丁寧に教えて下さり
また韓国、そして日本でお会いしたいと皆が思う方たちとの出会い
でした。この場を借りて、本当に楽しい時間をありがとうございま
した。

別れを惜しみながら目指す骨董通りへ。
道に迷いながら、踏十里と北村を沢山歩いて夕食に備えてお腹を空
かせました。歩いた甲斐があったと思える程おいしかった夕食のメ
ニューは「サムゲタン」!韓国の方はお昼に食べる事が多いそうで
すが、それでも130人も入れる店内はすごい賑わいでした。
本場のサムゲタンはスプーンで骨からホロホロととれる程柔らかい
鶏で、中には栗、高麗人参、銀杏、もち米・・などがたっぷりと入っ
ていて皆、苦しい!と思う程お腹いっぱいになりました。
ここで呑んだ生マッコリのまたおいしいこと!

韓国に来たら食べたいと思っていた物を全て食べれて、一同大満足
で夜は更けてゆくのでした。

Lime














ヨハンナのファブリックには、新芽から名付けられたライムという
色があります。毎年この時期、この色を見ると待ち遠しかった春の
訪れを感じます。
暖かい空気が漂い始めた街と、溶け込むようなライムの色は、鞄と
して持ち歩いても、食卓を彩るアイテムとしても魅力的です。

töölöにも少しずつ春の商品が入荷してきました。外出も楽しみにな
る季節、是非トーロに足をお運び下さい。

töölö

2011/02/23

旅のおすそわけ 「食いしん坊編:1日目」





























先日の韓国研修、旅のおすそわけ「食いしん坊編」のはじまりです。

まず、お気づきの方も多いかも知れませんが我らはボスを筆頭に
とても食いしん坊。研修先が韓国に決まった時点でまず探したのが
観光名所よりもソウルのおいしいお店でした。

韓国語で唯一覚えて行ったのも「マシッソヨ」= おいしい! という単語
のみ。これでどのくらい楽しみにしていたか想像して頂けますでしょ
うか.. しかし結果的には現地でみな合言葉のように連発することに。
覚えて行った甲斐がありました。

まずは1日目。朝早く出国したにも関わらず結局移動などで街へ繰
り出したのが夕方。それならばと夜に備えて最小限のつまみ食いで
我慢をし (女子のほとんどは最小限と言いつつケーキを食べました、
反省。) 夜はお待ちかねの「サムギョプサル」を食べに明洞へ。

仕事帰りの韓国人に囲まれて元気に乾杯!と、その横で忙しなく料
理が運ばれ・・そのスピードの早いこと!腹ぺこの私たちには嬉しい
限りでしたが、お陰で皆と乾杯できたかは謎のまま。

それはそうと、本場の味に一同大興奮!豚肉をはさみで切る場面で
大はしゃぎ!マッコリの美味しさに大満足!キムチの辛さに大絶叫!
異国の地で解放されたのか、兎にも角にも大騒ぎな楽しい夜でした。

それにしても食いしん坊編、まさか1日目でこんなに長くなるとは...
ということで旅のおすそわけ 「食いしん坊編:2日目」 はまた明日。
どうぞお楽しみに!

気持ち軽やかに














自分の中で洋服といえばこれ、という物がいくつかあります。それ
は色であったり、柄であったり、生地であったりするのですが、そ
れら全てに共通するのは身に着けるだけで気持ちを軽くしてくれる
こと。気持ちが軽くなればなぜだか外へ出かけたくなります。

さて、気が付けば2月も終盤。気温も少しだけ上がり、店内も春模
様。その中には私の春といえば、という物も並べられており、それ
らを見ているだけで心が弾みます。
先日お客様にも「楽しくて、時が経つのを忘れるほど見てしまいま
した。」とおっしゃっていただき、こちらまで嬉しくなりました。

今週は暖かな日が続くそうです。皆様も春らしい装いを探しにいら
してみませんか。たくさんの春服とともにお待ちしております。

haus

2011/02/22

n100














トーロでのイベントも大好評だったn100。
ハオス&テラスにも、優しく肌に馴染むコットンのTシャツやカッ
トソー、驚くほど軽い着心地のリネンのアイテムなど春一番が届き
ました。

定番カラーに清々しいイエローやブルーも加わって、店内も一気に
明るい雰囲気に。

こうして新しい商品が届く度、少しずつ暖かい季節へ向けての準備
は加速度を増していきます。
どうか、みなさまの春支度のお力になれますように。

haus&terrasse

2011/02/21

特別















毎日を日記につけるとその中には特別な日がきっといくつもある。
誰でも自分の嬉しい出来事は忘れないけれど、その細かなディテー
ルが薄れないように日記に書き留めておく。

人生の中で特別な日のひとつに「結婚式」があります。
たくさんの幸せな気持ちで溢れるその特別な日の主役が身につける
マリッジリング。
d'antanでは大切なマリッジリングをお客様に合わせて、お作りさせて
いただくカウンセリングを行っています。作り手と話す中でデザインを
完成させていくので、本当に自分達だけの特別なリングが出来上がり
ます。これまで沢山のお客様の大切なリングを作らさせていただけた
ことを作り手、スタッフ共にとても嬉しく思っています。

そんな特別な日々を大切に今日も日記に書き留めておこうと思いま
す。お客様も同じ気持ちでいて下さっていますように。

d'antan

2011/02/19

MALLE展はじまりました














18日(金)よりダンタンにて「マル」のイベントが始まりました。
四角いダンタンの店内にたくさんのシャボン玉が浮かんでいるような
空間はまるで別世界のようです。

たくさんのキャンバスに描き出された大小さまざまなMALLEは、思う
ままに身につけて遊んでいただけます。

それぞれのマルがひと足先に春の装いをお届けします。

d'antan

PARADISOのコーヒー豆
















ハオスダイニングルームで使用しているエスプレッソ豆は「パラ
ディソ(楽園)」と名付けられたムゼッティのエスプレッソ専用豆
です。先日から店頭での販売も始めました! ( 250g / ¥1,575- )

この豆はイタリアのコーヒー品質認定協会(CSC)の認定番号が
ついた代表的な豆です。伝統的な直火焙煎で丁寧に焼き上げられ
甘い香りとほのかに香るフルーティーな味わいが特徴です。特に
スチームドミルクとの相性は抜群で、ひと口飲むと「天にも昇る
気分=幸せな気持ち」になります。まさしく 「楽園」という名に
ふさわしい一品です。

ミルクたっぷりのラテ、豆の味わいがより楽しめるエスプレッソ、
スチームドミルクの甘さとエスプレッソの味のバランスを楽しむ
カプチーノ。すべてハオスダイニングルームで味わえます。

ここで豆知識ですが・・・
スチームドミルクの温度は65℃がベスト!牛乳の成分は65℃
を越えると大きく変質して風味が変わってしまうので、その温度
を越えないほうが美味しいと言われています。そして、質感は泡
のきめがとても細かく、全体がとろんとしてなめらかで艶がある
のが理想的。

本場イタリアの味と香りに包まれる少し贅沢なティータイム。
その日の気分によって何を飲むのか考えるのもまた楽しみのひと
つです。前日までにご予約を頂ければ、エスプレッソ豆を挽くこ
とが出来ますので、詳しくはスタッフまでお尋ね下さい。

haus diningroom

2011/02/18

雨の便り















昨日から今朝にかけて神戸は生憎の空模様。しとしとと、ゆっくり
雨が降り続けていました。雨の日が続くとどうしても気持ちが沈み
がちになってしまいますが、でも季節の変わり目の雨は自分の中で
少しだけ特別です。
例えば夏の終わりにどっと降る雨の翌日は涼しくなったり、秋にさ
っと降る雨の翌日は冷たい空気が流れたり…。そして今の時期に降
る雨の翌日は、痛いほど厳しい寒さが少し和らぐ気がします。

季節の変わり目の雨は、次の季節を知らせてくれる大事な仕事があ
るのかもしれません。そう思えば次の雨降りの日がなんだが待ち遠
しくなってきます。

haus

2011/02/17

MALLE 展















楽しみにお待ち頂いていた Lin francais d'antan の新しいシリーズ
「マル」のイベントがいよいよ明日から始まります。

いつものダンタンが少しだけおめかししてお待ちしています。

MALLE展 2011/2/18(Fri) - 2/27(Sun)

d'antan


旅のおすそわけ

15日・16日の2日間、社員研修のためお休みを頂いておりまし
たが本日より全てのショップが通常営業しています。

この2日間どこへ行っていたかと言いますと・・・おとなり韓国の
ソウルへ。寒いさむいと周囲から聞いていましたが、運良く寒波が
去った後だったようで思ったほどの冷え込みもなく、天気にも恵ま
れて実りある旅になりました。

似ているようで文化も街並みも異なるソウル。日本での暮らしに基
準をおく日々のなかで、少しの違いですら新鮮に映るそこでの時間
はとても興味深く、色々な角度から刺激を受けて戻ってきました。

書きたいことはたくさんありますが、ひとまず写真にて旅のおすそ
わけ。少しずつ書いていきますのでお楽しみに!

taste&touch



















2011/02/14

お休みのお知らせ














誠に勝手ながら2月15日(火)・16日(水)の2日間、haus / haus
diningroom / d'antan / Toolo は社内研修の為お休みを頂きます。
東京店haus&terrasseは通常通り営業しております。

17日(木)からはいつもと同じように皆さまのお越しをお待ちして
おります。どうぞよろしくお願い致します。

2011/02/13

イベントを終えて















tooloにて2/4から2/13まで開催しておりました、n100春夏コレクショ
ンの展示は本日を持って終了致しました。たくさんのお客様にお越
し頂き、心から感謝致します。4日5日の2日間はデザイナーの大井
さん橋本さんにも在廊して頂き、素材に関する知識やコーディネイ
トの仕方までアドバイスをもらい、大変貴重な時間を過ごすことが
出来ました。
n100が体に馴染み、自分自身の生活に馴染んでゆく過程を楽し
みに、またそのような会話をお客様と交わせることを待ち遠しく思
います。

この度はイベントに足をお運び頂いた皆さま、本当にありがとうご
ざいました。

töölö

2011/02/11

チョコレートの箱














’もう少しクッキーが食べたい’というお客様のご要望にお応えして
’ボワット ドゥ ショコラ’に長方形の箱が仲間入りしました。

正方形の箱。
長方形の箱。
カラフルで積み木のような箱。
開けた瞬間に笑顔になる。

そんな誰かを幸せにする箱。

食べ終わった後もこの箱の中に’みなさんの大切なものが入る’
素敵な箱になりますように。

haus diningroom

2011/02/10

テイスト&タッチ通信














小春日和のあたたかい日が続き、木蓮の蕾も膨らみはじめました。
春はもうそこ、と思ったら今日はまたまた寒い冬に逆戻り。いつに
なったら暖かくなるのでしょうか。

さて、本日はコラム「musique d'antan」と「Flugel Sweets」を更新しま
した。ミュージックダンタンでは色々な想いが交差するバレンタイン
の特別な一日を音楽とコラムでご紹介。
フリューゲルスウィーツではバレンタインを前に大忙しのパティシエ
が作る、来月発売の新作お菓子のレポートです。

どうぞごゆっくりお楽しみください。
http://www.tasteandtouch.jp/page_16.html

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taste&touch

2011/02/09

2月だけ短い理由














昔ある人に「なんで2月だけ短いのだろう」と聞いた時に「はやく
春が来てほしいからじゃない」と言われ、「そっか」と妙に納得し
てしまいました。2月は「冬から逃げる」とも言われ、あっと言う
間に過ぎ去るイメージがすっかり私の中に出来ています。

そんな2月、hausにはますます春が待ち遠しくなるような洋服や小
物たちが入荷してきています。
届いた箱を開け、お客様より1足早く春物が見れるのはスタッフの
特権です。
そこから始まるスタッフ同士の試着。
着てみて気が付くことやコーディネイトを考え話す時間は、お買い
物を楽しんでいる最中のお客様ときっと同じ気持ちです。

届きたてホヤホヤの洋服たちを今日もお店に並べて、あたたかくな
る日を待ちわびています。

haus

2011/02/08

紺×黒














Gallego-Desportesの服を手にする時、どうやったら自分らしく着ら
れるだろう、とわくわくしてきます。

上質な生地をたっぷりと使った、他にはないカッティングワーク。
心地よいハリやどんな体型の方にも合う独自のシルエット。

そしてギャザーやポケットなどいたるところに散りばめられた斬新
なデザインに次々とコーディネートの想像が膨らみます。

特に目を引くのがネイビーとブラックに染められたジャケットやパ
ンツ。2つの色が絶妙なバランスで重なり合い、袖や裾を折り返す
たびに様々な表情を見せてくれると共に、新たな発見があります。

「次はどんな風に着てみよう」と考えるのもギャレゴ・デスポートを
着る楽しみだと思います。

※誠に勝手ながらダンタンは明日2/9(水)はお休み致します。

d'antan

2011/02/06

春の計画
















東京はここ最近気温が上がり、暖かい日が続いています。3月並み
の陽気だそうです。もう春なのでは?と勘違いしてしまいそうなくらい
です。
重ね着を楽しめる冬も良いですが、コットンやリネンのさらりとした風
合いのお洋服で、軽やかに出かけられる季節がそろそろ恋しくなりま
す。

そんな事を考えていたら、haus&terrasseにも、春が待ち遠しくなるよ
うなお洋服が入荷してきました。
ふんわりと軽いラインのワンピース、シンプルで永く使えそうなチノパ
ン、今すぐ着られるパーカ等々・・・。

まだ、寒くてお家から出られない!という方も、是非私たちのお家に、
春のお出かけの計画を立てにいらして下さい。お手伝いが少しでも出
来れば、と思います。

春はもうすぐそこ・・・。

haus&terrasse






2011/02/05

アーモンドキャラメリゼ















アーモンドとお砂糖、シンプルな材料からうまれたセピア色の新し
いお菓子が仲間入りしました。

オーブンでほどよくローストしたアーモンドを粗く砕き、いざフライパ
ンでキャラメリゼ。パティシエいわく、おいしさを閉じ込めるこの瞬間
は、辺りいっぱいほろ苦い甘い香りに包まれる幸せの瞬間でもある
そう。

カリッ・ポリッ・ザクッ、なんとも絶妙な歯ざわり。ほろ苦く香ばしい
キャラメリゼならではの風味がくせになり、もう1粒、あと1粒とつい
ついつまんでしまいます。まだまだ温かい飲み物が恋しいこの季節
コーヒーや紅茶のおともにほっとひと息お楽しみください。

ダイニングルームのパティエがつづるコラムはこちらから。
http://www.tasteandtouch.jp/column/sweets/sweets_index.html

haus diningroom

2011/02/04

はじまりました!














本日より13日までトーロではn100の春夏コレクションを展開して
おります。

ブランド名に込められた100年先も変わらず着たいと思える洋服
を作りだしているn100。
いさぎ良いまでのシンプルなデザインと素材の良さは大袈裟ではな
く、100年先も着たいと素直に思わせてくれます。
ここまで無駄の削ぎ落とされた洋服たちからは優しい肌触りの裏に
力強く筋の通った想いを袖を通す度にじわじわと感じます。
それはきっとデザイナーである大井さん、橋本さんの持つお人柄に
通じるのだと思います。

明日までお2人もトーロの店頭に立って下さいますので、この機会
に是非n100の魅力に触れて下さい。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

töölö

2011/02/03

n100×Toolo














töölöでは明日2/4(金)~2/13(日)までn100春 夏コレクションを2Fの
ギャラリーにて展示致します。

100年経っても好きなもの。もしかしたら変わらず着ているものだけ
を、こつこつと作り続けたいという願いをこめてn100はできました。

定番のカシミアは驚くほどなめらかであたたかい、ふんわりとした風
合いで、袖を通すとすぐに体になじみます。上品さの中に軽やかさ
を持つn100は、多くの女性に着て欲しい、そんな一枚です。

イベント期間中2/4(金)と2/5(土)デザイナーの大井さんと橋本さんが
在廊されます。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

töölö

2011/02/02

joujou















2月に入り、春の新生活へ向けての準備を始められる方も多いので
しょうか?ハオス&テラスでこのところお客様の注目を集めている
のが、joujouの革小物。ご自身のお財布の買い替えを検討されて
いたり、就職のお祝いにカードケースを探されていたり…。

今日も、「お母様の還暦のお祝いに」と、数型あるお財布と、
sailorと名付けられたシンプルな革トートを前に悩まれるお客様
が一人。
きっと、お母様が手にされた姿を想像しているのでしょう。1点1点
手に取っては、素材の感触をじっくり確かめ、ステッチをなぞり、
じっくりと時間をかけて、sailorを選ばれました。

joujouは、手にされたお客様に5年、10年と永く愛して頂けるよ
う、一針一針アトリエで心をこめて手作りされています。そんな
作り手の思いに、娘さんの愛情も詰め込まれて、きっと、お母様
のもとで幸せに育ってくれることでしょう。

haus&terrasse

2011/02/01

本日更新しました!














「いつもホームページ、楽しみにしています」
という声をよくお客様からいただきます。たくさんの方に楽しんで
見て頂けている事、とても嬉しく思っています。
月に一度更新しているhausのホームページ。スタッフ同士で、どう
すればお客様にわくわくしてもらえるだろうと話し合いながら、作
り上げています。今月は春らしいコーディネートで揃えました。
お時間ありましたら是非ご覧ください。

同時にhausの中も春を感じさせる商品が少しずつ入荷してきてい
て、お店を鮮やかに彩ってくれています。

春は気持ちを軽くしてくれる季節。その春は一歩ずつ一歩ずつ近付
いています。
皆様も新しい春を感じにhausへ遊びにいらして下さい。心よりお待
ちしております。

haus