アーモンドとお砂糖、シンプルな材料からうまれたセピア色の新し
いお菓子が仲間入りしました。
オーブンでほどよくローストしたアーモンドを粗く砕き、いざフライパ
ンでキャラメリゼ。パティシエいわく、おいしさを閉じ込めるこの瞬間
は、辺りいっぱいほろ苦い甘い香りに包まれる幸せの瞬間でもある
そう。
カリッ・ポリッ・ザクッ、なんとも絶妙な歯ざわり。ほろ苦く香ばしい
キャラメリゼならではの風味がくせになり、もう１粒、あと１粒とつい
ついつまんでしまいます。まだまだ温かい飲み物が恋しいこの季節
コーヒーや紅茶のおともにほっとひと息お楽しみください。
ダイニングルームのパティエがつづるコラムはこちらから。
http://www.tasteandtouch.jp/column/sweets/sweets_index.html
haus diningroom